Batch#73 och #74.

En lång bryggdag är till ända, efter att bryggeriet har kört två batcher samtidigt.

Batch #73, en hummeröl som ska avnjutas lagom till hummerfiskpremiären den 23 september.

Recept #73 Infusionsmäskaning på gammalt sätt

25liter vört (brunnsvatten)

Mäsktemp:67gr 80min

Koktid:60min

OG1:1,048

OG2:1,052

FG: 1,012 (förväntad)

ABV:5%

Jäst:2pkt SafeAle á 11gram

Jästid:2-3v 16gr

På ekfat: 1v, efter jästid är över

Malt: 6kg totalt, varav 5,5kg Maris Otter Pale Ale malt och 0,5kg Ekrökt Vetemalt.

Humle:200gram pellets totalt, varav 100gram Hallertauer Mittlefrüh 3,8% och 100gram Saaz 2,2%. All humle i samtidigt 60min.

Smakgiv: Rostade hummeskal från en hel hummer, 5st lagerblad, 5gram hela vitpepparkorn. Allt i redan från början 60min

Drickbar: 23 september (hummerpremiär

Recept #74

Lageröl (oktoberfest 12/10) Braumeister 20l

25 liter vört (brunnsvatten)

Mäsktemp:55gr proteinrast 15min, 63gr försockringsrast 60min

Koktid:60min

OG1:1,050

OG2:1,054

FG: 1,012 (förväntad)

ABV:5%

Jäst:2pkt SafeLager á 11gram

Jästid:5v 16gr

På ekfat:1 vecka innan 12 oktober

På fat: ASAP

Malt: 5kg Weyermann Pilsnermalt totalt.

Humle:140gram pellets totalt, varav 100gram Hallertauer Mittlefrüh 3,8% och 40gram Citra 12,5%.

Humlegiv:40gr Citra 60min,50gr HM 15min och 50gr HM och protafloc 5min

Smakgiv:

Drickbar: 12 oktober