Batch #75 Bocköl

Se där ja, nu var lageröl nummer två gjord för oktoberfesten den 12 oktober. Siktet var inställt på att göra denna lager något starkare och mörkare än batch#74, allt för att göra festen ölkomplett. För att öl ska kunna kallas bocköl, ska den vara något starkare och mörkare än vanlig lager och det blev den. Minsta ABV för bocköl är 6%. :-)

Recept

Vatten:25L + 10L lakvatten (brunnsvatten)

Malt:4kg pilsnermalt och 1kg *Chrystal 400 malt

Humle:100gr Hallertauer Mittlefrüh 3,8% och 50gr Citra 12,5%

Mäsktider:75min varav 15min proteinrast i 55grader och 60min försockringsrast i 63grader.

Koktid:90min

Humlegiv:90min 50gram, 60min 50gram och 10min 50gram med protafloc.

Jäst: 2pkt SafeLager

Jästid:4-5v i 16graders temperatur

OG1:1,046

OG2:1,058 *med hjälp av 0,5kg socker

FG:1,012 (förväntad)

ABV:6%

*Borde varit 1kg socker för att nå OG2:1,070 och 7,5% ABV.(#75 ;-)

*Chrystal malt ger kraftig arom:rostat bröd,russin och kaffe

Nästa gång kan man också dubbelmäska och avstå från socker som är lite fusk. Dubbelmäska är ju en dyrare men ärligare variant.